Em atenção à importância do produto leite de cabra para a
diversificação das atividades rurais, a pesquisa agropecuária, através da
Embrapa Caprinos criou um Núcleo de Pesquisa que tem como tema central o agronegócio
sustentável do leite caprino com qualidade, dando ênfase à produção, ao
processamento e ao mercado, como objetivo geral contribuir para promover o
desenvolvimento da cadeia produtiva da caprinocultura leiteira.
O Núcleo Temático de Pesquisa com leite de cabra já está em
funcionamento e de inicio estão sendo desenvolvidas, a partir de demandas
solicitadas pelos próprios produtores, três propostas de Pesquisa relacionadas
com Biotecnias de Reprodução em Pequenos Ruminantes Domésticos com Inseminação
Artificial e Transferência de Embriões, Sistemas de Alimentação para Cabras
Leiteiras e Avaliação da Resistência a Verminose Gastrointestinal em Caprinos
Leiteiros.
Apesar de ser recomendado por médicos e nutricionistas como uma
opção de alimento que deve ser consumido por crianças alérgicas ao leite de
vaca e por idosos o leite de cabra deve ter seu uso orientado como um fator de
elevado potencial nutritivo capaz de proporcionar a população em geral uma
alimentação completa.
Espera-se, com mais essa ação, um aumento no consumo e um
crescimento da produção de leite de cabra em nossa região, estimulando o setor
de laticínios, aumentando o emprego e a renda, melhorando as condições de vida
do homem do campo e reduzindo o êxodo rural.
